Dire Fare Mangiare 2026 si aprirà con un convegno inaugurale e proporrà 23 appuntamenti tra convegni, tavole rotonde e sessioni specialistiche, coinvolgendo oltre 100 relatori e moderatori. Il 30 settembre e 1° ottobre, a Milano, l'evento riunirà i principali protagonisti del foodservice italiano per approfondire i temi chiave del settore: dalla ristorazione collettiva (scolastica, socio-sanitaria e aziendale) alla nutrizione, dalla sostenibilità agli appalti pubblici, fino alla valorizzazione della filiera e all'evoluzione della ristorazione commerciale, con focus su catene, travel retail, centri commerciali, quick service restaurant, nuovi format e modelli di business. Un programma pensato per favorire il confronto e la condivisione di competenze tra imprese, istituzioni, professionisti e associazioni di categoria.