Il quarto percorso formativo della SP Food Security Academy sarà dedicato alla gestione delle acque potabili, delle utilities alimentari, dei MOCAP (Materiali e Oggetti a Contatto con Acque Potabili) e dell'aria compressa nell'industria alimentare. Il corso approfondirà i requisiti previsti dal D.Lgs. 18/2023 e dalle successive evoluzioni normative, gli standard GFSI, l'analisi del rischio e la gestione dei sistemi di distribuzione idrica interna. Attraverso un approccio tecnico e operativo, i partecipanti acquisiranno le competenze necessarie per interpretare correttamente il quadro normativo di riferimento, valutare i rischi associati all'impiego di acque e utilities, pianificare e gestire controlli e monitoraggi, garantire la conformità ai requisiti applicabili e implementare un approccio basato sul rischio secondo i principi del Piano di Sicurezza dell'Acqua (PSA). Il percorso didattico sarà erogato in modalità e-learning on-demand (FAD asincrona) tramite piattaforma dedicata For…