Il corso avrà l’obiettivo di fornire le conoscenze necessarie alla comprensione dei processi di validazione e verifica, indispensabili per la corretta applicazione del metodo HACCP e per la corretta identificazione dei pericoli e valutazione dei rischi inerenti ai prodotti e al packaging. L’evento sarà erogato da un docente Lead Auditor e ATP BRCGS e avrà lo scopo di approfondire la differenza tra validazione e verifica nell’ambito dell’HACCP, fornendo gli strumenti necessari per una corretta applicazione di tali processi. L'attività formativa si terrà in modalità da remoto, ma potrà essere organizzato anche in presenza presso la sede di Lucca compatibilmente con la disponibilità del docente.  Ai tecnologi alimentari verranno riconosciuti 8 crediti formativi totali.