Lo scorso 10 dicembre la Cucina Italiana è stata riconosciuta Patrimonio Immateriale dell’Umanità dell’UNESCO per la propria sostenibilità e diversità bioculturale. La cucina italiana è una pratica quotidiana che comprende conoscenze, rituali e gesti che hanno dato vita a un uso creativo e artigianale dei materiali gastronomici, contribuendo a creare un’identità socioculturale condivisa e allo stesso tempo cronologicamente e geograficamente variegata.Un enorme e variegato sapere che è a tutti gli effetti un patrimonio intellettuale meritevole non solo di essere conosciuto, ma anche di essere tutelato e valorizzato: in questa ottica gli strumenti di tutela della Proprietà intellettuale sono gli ingredienti vincenti di una strategia aziendale sana e in continua crescita. Il Comitato provinciale di Torino per la lotta alla contraffazione prosegue la nuova annualità del ciclo di incontri "PI Smart - Strategie di tutela nel mercato digitale" invitando le aziende del territorio e i professionisti a prendere consapevolezza degli strumenti di tutela della PI che possono essere fruttuosamente messi in campo nel settore del food, al quale la Camera di commercio di Torino dedica un’articolata progettualità, che, nell’ambito della ristorazione, ha in Mangébin un fiore all’occhiello: la rete dei ristoranti della cucina tipica piemontese di Torino e provincia, un’occasione per scoprire o riscoprire la qualità dell’enogastronomia del territorio. L’evento è stato candidato nel Calendario della Giornata nazionale del Made in Italy.
Ai Tecnologi Alimentari verranno riconosciuti 3 crediti formativi.
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