Il corso, accreditato da OTAN, è organizzato dal Laboratorio Chimico della Camera di Commercio di Torino e da F.O.R.I.A. ed è dedicato alle misure di prevenzione e controllo dei ceppi di Escherichia coli produttori di Shiga tossine (STEC). Questi batteri possono causare infezioni alimentari anche molto gravi, fino alla sindrome emolitico-uremica (SEU), una patologia potenzialmente letale. L'obiettivo è fornire strumenti e indicazioni operative per la prevenzione e il controllo degli STEC, con particolare attenzione alle filiere della carne, del latte e dei vegetali pronti al consumo. Il corso è rivolto a tecnologi alimentari, responsabili qualità, auditor, consulenti e personale delle Autorità Competenti.
Ai tecnologi alimentari verranno riconosciuti 4 crediti formativi.
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