Proseguono gli appuntamenti del “Caffè CL.A.N.”. Il prossimo incontro, organizzato con il supporto del Consiglio dell’Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari (OTAN), si terrà online giovedì 19 novembre, dalle ore 14:30 alle 15:30, e sarà dedicato al tema: “Le sfide per ridurre il sale (sodio) negli alimenti trasformati”. Nel corso del webinar saranno approfondite le principali sfide legate alla riduzione del sale negli alimenti trasformati, con particolare attenzione agli aspetti nutrizionali, tecnologici e produttivi, nonché alle strategie di riformulazione adottate dall’industria alimentare. Interverrà il Dott. Giuseppe Luigi Pastori, tecnologo alimentare e consulente senior in tecnologie delle carni, produzione e Ricerca & Sviluppo.
Ai tecnologi alimentari verrà riconosciuto 1 credito formativo.
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