Il workshop sarà dedicato al controllo qualità e all’etichettatura degli alimenti e offrirà un approfondimento sul ruolo della determinazione di Azoto e Proteine nelle attività di R&D e nei processi di produzione alimentare, sia umana che animale. Durante la giornata verranno illustrate le principali caratteristiche e differenze tra il metodo Kjeldahl e il metodo Dumas, con particolare attenzione ai vantaggi che il metodo Dumas offrirà in termini di tempi di analisi, riduzione dei costi e affidabilità dei risultati. Verranno inoltre presentati casi reali di aziende, laboratori conto terzi ed Enti di controllo che utilizzeranno la strumentazione Elementar, permettendo di conoscere applicazioni concrete e risultati ottenuti attraverso l’impiego del metodo Dumas nel settore alimentare.
L'evento si terrà presso la Stazione Sperimentale per l’Industria delle Conserve Alimentari in via F. Tanara 31/A – 43121 Parma (PR).
Ai tecnologi alimentari verranno riconosciuti 4 crediti formativi
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